• 您的位置:首頁 >> 新聞中心 >> 行業動態

    自助式餐廳廚房工程設計

    發布日期:2021-02-24 瀏覽次數:1167

          自助式餐廳在年輕群體的帶動下發展迅速,它的以自助式的就餐環境節省了商家大部分的人力物力,但是如果我們的廚房工程設計沒有做好,我們的廚房效率也不會高.那我們要就要合理的設計廚房工程,下面合肥廚房設計給大家分享設計事項.

    自助式餐廳設計.jpg

    1. 備餐間

         一般配置傳菜臺、傳菜架、碗柜、茶具柜、水池、熱水器、制冰機、碎冰機、送餐車、訂餐系統等廚房設備,零點餐飲、茶水用品與宴會餐飲的用品根據需要配置.可根據備餐間面積大小及功能需要飯店廚房設計.

    2. 隔斷設計

          廚房和餐廳間應有一定的緩沖空間,一般用備餐間來作為過渡空間.為保證與餐廳和廚房連接順暢,可設置雙道門、藝術屏風、拐角玄關等,又起到隔油煙、隔噪聲、隔熱氣、隔視線的作用.

    3. 借用空間增加備餐間面積

          在建筑面積有限的情況下,備餐間面積不夠,可采取借用空間的辦法.在備餐間只保證熱菜傳菜,而涼菜、面點等時間要求稍緩的出餐可在涼菜間、面點間設出餐傳菜臺,由傳菜員傳送到餐廳,緩解備餐間擱置空間不足的問題.具有宴會接待能力的飯店,在接待宴會時臨時增加傳菜架、工作臺,宴會結束后就可撤除.

    4.飯店廚房設計選用先進的配套系統

          點菜傳菜現在可以用有線或無線設備配合人工完成,大型酒店選用先進的點菜系統,比傳統的人工傳達方式提高了速度和準確性.在設計時奧科廚具會向餐飲店主建議選用先進的點菜系統,并結合實際配備臺案、電源等設施.


    標簽:
    在線咨詢
    微信咨詢
    聯系電話
    13695690716
    返回頂部
    制服jk白丝h无内视频,校花奶大水多好爽好爽,狠狠色噜噜狠狠狠777米奇,玩丰满高大邻居人妻