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    港式茶餐廳廚房設計要點

    發布日期:2021-02-24 瀏覽次數:1155

    1、港式茶餐廳廚房設計整體方面港式茶餐廳廚房屬于商業廚房,需要注意各功能與功能區的分離設計,以及整體設計的統一性。

    在茶餐廳的食品類別安排周圍,您可以設置五個功能區:儲藏室,熱食室,冷盤室,洗碗室和吧臺。每個功能區間的設計不能重復,每個功能區的比例應該是功能匹配。

    廚房應具有視覺設計,操作區域可部分或全部展示給餐廳的顧客,以更好地迎合茶餐廳的親密和熟悉度,創造更溫暖的餐飲和休閑氛圍。

    2、港式茶餐廳廚房設計設備方面為了可視化廚房的設計和酒吧展示的清潔和美觀。設備需要采用美觀的設備,嵌入式和柜臺式更適合。根據廚房餐飲布置,可以選擇的廚房設備(最好是商業廚房設備,以滿足持續使用的要求排列。

    港式茶餐廳廚房設計.jpg

    飲料:包括牛奶,豆漿,果汁,奶茶,咖啡,奶昔,冰淇淋,刨冰等,可在酒吧制作,相應的設備有豆漿機,榨汁機,制冰機,沙冰機器,條形攪拌機,咖啡機,奶昔機,冰淇淋機,臺下洗衣機,熱水器??梢愿鶕枰x擇模型的大小。

    小吃和西餐:包括中式糕點、西式糕點、三明治、面包等,需要蒸烤設備、面團生產設備和西式炊具、蒸烤箱、烤箱、打漿機、面團攪拌機、喚醒盒、采摘烤箱、面條爐、電爆烤箱等等。

    中餐:包括粥、飯、面食、香腸,可以用平底鍋、炊具、水煮面條、香腸烤箱(茶餐廳必備)制作。

    此外,餐飲所需的冰箱、水池、工作站、消毒柜、滅火器和其他設備也是必要的。消毒柜適合放置在客人可以看到的角落,讓客人放心餐廳衛生,不占用廚房空間。


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