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    如何合理設計酒店餐館的廚房空間呢?

    發布日期:2021-01-16 瀏覽次數:1080

    酒店餐館中,設計一套好的方案和采購合理的商用廚房設備都是非常重要的。那么,如何合理設計酒店餐館的廚房空間呢?接下來,安瑞特廚房設計的小編給大家介紹一下。

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    一、廚房面積要合適

    如果廚房面積過小,廚房設備不足或功率不夠,生產和使用過程中,不僅需要追加投資以滿足生產需要,而且還會影響正常生產和出品。如果廚房面積過大,采購的廚房設備數量過多,超過了廚房的烹飪需求,投資費用就會增加。

    因此,安瑞特廚房設計小編建議您廚房面積要適中,商用廚房設備的配套也需要合理。這樣一來,不僅可以解決烹飪出餐的問題,同時也可以節省商用廚房設備的投資費用。

    二、設備需實用

    不少酒店為了追求視覺效果或方便顧客參觀,設計廚房空間和采購廚房設備的時候,只一味的關注美觀性,忽略實用性,導致買回的設備板太薄、質太輕,工作臺一用就晃,這樣不僅會給工作帶來不便,后期更換和維修也是一個大的成本。

    三、留意明檔的衛生情況

    由于明檔是向顧客展現餐廳廚房的對話框,因此,需要注意油煙、衛生情況、噪音和美觀程度。如果是在加工一些只合適在餐廳廚房生產加工,就沒必要在明檔展示。

    四、廚房隔區不宜太多

    廚房隔間太多不利于提高工作效率。如果為了整齊將廚房進行分隔,導致各作業間互相封閉,這既增加了廚師搬運貨物的距離,又不便互相關照,更容易產生安全隱患。


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